我が家(実家)の庭には梅の木と杏の木が植えられています。私が産まれる前からあるので、かなり大きな木になっています。なので、毎年それなりに実の収穫もあり、母が梅干しを作ったり梅酒を漬けたり、杏でジャムを作ったりしています。 年によって、収穫量が増減するのですが、今年は杏はいまいちだったのですが、梅がすごいことになってしまいました。樽2杯分の梅干しを漬けたあとに、それ以上の数の梅の実がまだ残っている状態で…。今年は梅酒は漬けないと母は言ったのですが、それなら私が色々変わった梅酒を漬けてみようと思い、3種類作ってみました。
まずは普通に果実酒用のホワイトリカーに、氷砂糖と蜂蜜を入れたもの。 2つめは黒糖焼酎に氷砂糖を入れたもの。(後から少しだけ蜂蜜も加えてみました。) 3つめは泡盛に黒糖を入れたもの。
どんな味にできあがるか、楽しみです。
それでも残ってしまった梅は、また母がせっせとジャムにしています。ご苦労様なのでした…。
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